Với định hướng là một trường đại học y khoa, Đại học Phan Châu Trinh (PCTU) chỉ đào tạo khối ngành sức khỏe. Nhà trường vận dụng triết lý giáo dục khai phóng, đề cao sự độc lập và tự do học thuật của người học, chú trọng vào kỹ năng thực hành. Sinh viên được thực tập tại bệnh viện ngay từ năm nhất và trải nghiệm 70% thời gian học, thực hành tại chuỗi bệnh viện riêng của trường trên toàn quốc.